Vinárske potulky

Vinárske potulky

Pri našej práci veľa cestujeme. Spoznávame množstvo miest, ľudí, charakterov,špecifík, miestnych zvykov,... Nedá mi nepodeliť sa s niektorými zážitkami, či už formou fotografie alebo písaného slova, so svojím okolím. Prinášame Vám pár vinárskych postrehov z vybraných pivníc...

       Galafruit Malá Tŕňa

Firma Galafruit obhospodaruje pivnice a vinice, ktoré boli súčasťou bývalého štátneho podniku Tokaj. Ide o podnik s dlhoročnou tradíciou a rokmi budovaným renomé. Nedalo nám nezastaviť sa tam a zoznámiť sa s minulosťou ako aj súčasnosťou tamojšieho vinárstva. Tokajské pivnice firmy Galafruit dosahujú spolu dĺžku vyše 2 km. Je to sieť križujúcich sa a vzájomne poprepájaných úzkych chodieb, kde po pravej i ľavej strane v malých dubových súdkoch vyzrievajú jedny z najkvalitnejších slovenských vín. Nechýba tu samozrejme archív, socha svätého Urbana, či veľká a malá degustačná miestnosť. Firma organizuje pre záujemcov prehliadku týchto priestorov aj s náležitým výkladom, spojenú samozrejme aj s degustáciou tokajských vín. Pri tomto bode musím vysoko vyzdvihnúť vysoko profesionálny prístup kompetentných pracovníčok. Od bookingu, cez prehliadku a prednášku až po degustáciu či predaj sa správajú veľmi milo, prívetivo a ochotne a ich znalosti Vám dajú odpoveď na akúkoľvek otázku. Zlatým bodom prehliadky je vždy degustácia vína. Pripravených sme mali asi 7 vzoriek tokajských vín podávané v náležitom poradí, nechýbal nakrájaný syr na zmenu chute. Takéto posedenie v tokajskej pivnici možno odporučiť skutočne každému, kto chce stráviť netradičné popoludnie či večer, na aké sa nezabúda.

Na margo predajne je nutné poznamenať, že by nebolo zlé rozšírenie sortimentu. Dlhoročne stabilný sortiment sa možno síce zdá byť postačujúci, ale rozhliadnutím sa po konkurencii človek zistí, že práve toto môže byť jeden z kritických bodov, slabé miesto v konkurenčnom zápase. Na druhej strane som bol veľmi milo prekvapený veľmi výhodnými cenami za niektoré druhy vín, umožňujúcimi výhodný nákup.

 

J.&J. Ostrožovič Veľká Tŕňa

Táto rodinná firma pôsobí na trhu od roku 1990. Za 16 rokov svojej existencie si vďaka svojej silnej progresivite a trendovosti získala silné zázemie na Slovensku, ako aj v zahraničí. Jej vína každoročne vyhrávajú prestížne súťaže a preto sme si ich návštevu nenechali ujsť. Žiaľ, nabité termíny spôsobili, že v dobe našej návštevy nebola možná exkurzia priamo v pivniciach. Menežment nám však vyšiel v ústrety a o činnosti a vývoji firmy nás odborne oboznámili priamo v podnikovej predajni vín. V príjemnej miestnosti, obklopení množstvom najrozmanitejších fliaš sme sa dozvedeli o tvrdých začiatkoch, vzostupoch, ako aj súčasnom zaslúženom výslní firmy. Veľmi milo nás prekvapil nový projekt firmy – Tokajský dom. Tokajský dom je kombináciou tradície a histórie s moderným vybavením a službami a slúži na prezentáciu a degustácie tokajských vín, ako aj na rôzne spoločenské akcie. Šikovný marketingový ťah, ako dôstojnou formou predstaviť návštevníkom tokajskú oblasť a zviditeľniť ju.  Tokajský dom ponúka aj stravovacie a ubytovacie služby, vyhovie aj náročnejšej klientele.

Milo nás prekvapil aj sortiment ponúkaných vín v podnikovej predajni. Okrem klasických osvedčených tokajských vín ponúka firma aj široký sortiment odrodových vín z netokajských odrôd. Poteší široké zastúpenie prívlastkových vín a vín oblepených oceneniami. Nechýba ani netradične široká paleta darčekových balení a vinárskych doplnkov. Ceny sú adekvátne primerané kvalite vín, chýba však akási „lacnejšia rada“ vín. Najbližšie si určite neodpustíme návštevu pivnice.

 

Víno Kúdela Čajkov

Rodinná farma p. Kúdelu pôsobí na miestnom lokálnom trhu už desaťročia. Obhospodaruje vlastné vinohrady, ktorých úrodu sa snaží celú zúžitkovať na výrobu vlastného vína. S vínom z pivníc tejto firmy mám skúsenosť už asi tri roky a zaujal ma stúpajúci vývoj jeho kvality. Naša posledná návšteva potvrdila, že s kvalitou to p. Kúdela myslí úprimne a vážne. S cieľom zvýšiť podiel odrodových kvalitných vín na úkor zmeskových konzumných vín sa rozhodol predať časť poslednej úrody. Vzniknutý časový priestor využíva na školenie a celkové zlepšovanie kvality odrodových vín. Každý predsa vie, že s vínom je potrebné zaobchádzať citlivo, priam sa s ním „hrať“. Docieliť vysokú kvalitu je pri menších množstvách predsa len ďaleko jednoduchšie ako pri miliónoch litrov. Svoju úlohu rozhodne zohráva aj ekonomické hľadisko – kvalitné odrodové vína sa odbytujú  jednoduchšie a za rádovo vyššie realizačné ceny. Vína sa u p. Kúdelu dorábajú v 13 m hlbokej a 75 m dlhej pivnici v tankoch, sudoch a tie najkvalitnejšie v 50 l demižónoch.  V čase našej návštevy boli k dispozícii zatiaľ iba tri vzorky z mladých vín – skvelý Veltlín zelený, mimoriadne vydarené rubínovo červené Rulandské modré a vďaka svojmu pomerne malému rozšíreniu vzácna Bratislavská leánka. Nič výrazné sa nedalo ani jednej vzorke vytknúť, skôr naopak. Vínka boli veľmi pekné, až žiadali, aby ste si ich kúpili. Opäť musím vyzdvihnúť odbornosť a ústretovosť domáceho pána, rovnako ako výhodné predajné ceny za veľmi slušnú kvalitu. Potešila nás tiež informácia o možnosti organizácie menších degustačných či spoločenských akcií, na ktoré zabezpečuje firma aj gastronomické služby.

 

            Ing. Marián Komžík, Kohaplant, spol. s r.o. Levice